Resep Bebek Goreng Hot Ala Cirebon

Resep Bebek Goreng Hot Ala Cirebon

Resep Bebek Goreng Hot Ala Cirebon - Bagi semua orang yang suka dengan tekstur daging bebek, mari kita lihat olahan bebek yang dibuat dari kota cirebon ini. Mungkin anda penasaran dengan rasanya. Langsung membuatnya saja yuk jika anda iingin merasakan kelezatan menu yang satu ini. Simak resep berikut ini.

Bahan :

• 1 ekor bebek (780 gr) potong 6 bagian
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk buang tulang
• 2 cm jahe memarkan
• 2 batang serai ambil putihnya, iris halus
• 250 ml air
• minyak untuk mengoreng 

 Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 3 cm kunyit bakar
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai rawit hijau
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt kemtubar
• 1 sdt gula pasir
• 11/2 sdt garam

Bahan sambal (haluskan) :

• 3 buah cabai rawit merah goreng
• 10 buah cabai merah keriting goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 1/2 sdt terasi goreng

Bahan lalapan :

• 2 buah timun 
• 6 tangkai daun poh - pohan
• 2 buah tomat
• 6 tangkai kemangi

Cara Membuat Bebek Goreng Hot Ala Cirebon :

1. Pertama, lumuri bebek menggunakan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Setelah itu, rebuslah air, ambil bebek dan masaklah bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga matang dan meresap. Lalu angkat dan ukur 250 ml air rebusan bebek.
3. Sesudah itu gorenglah bebek hingga matang.
4. Jika bebek suda matang, tambahkan air rebusan bebek, 100 ml air, 1/2 sdt tepung sagu, dan 50 gr tepung beras. Aduk hingga rata. Goreng kembali hingga kering.
5. Bebek Goreng Pedas Ala Cirebon siap untuk disajikan bersama bumbu goreng, lalapan dan sambalnya.

 Untuk 6 porsi

Related Posts:

Tweet