Resep Soto Sulung

Resep Soto Sulung

Soto Sulung ini berasal dari Kota Surabaya yang terkenal paling enak dengan sajian sotonya. Soto Sulung ini berisi daging dan jeroan sapi yang katanya soto tersebut citarasanya menjadi spesial. Bagi Anda yang ingin mencobanya dirumah, langsung saja simak bahan-bahan di bawah ini dan cara pembuatannya.

Bahan :

• 2.000 ml air untuk merebus daging sapi
• 200 gr usus sapi, direbus
• 200 gr paru sapi, direbus
• 250 gr daging sengkel
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm minyak untuk menumis
• 1 1/2 sdm garam

Bumbu Halus :

• 2 cm jahe
• 8 butir bawang merah
• 4 cm kunyit

Bahan Pelengkap :

• 3 butir telur ayam rebus, dibelah menjadi 2 bagian
• 3 sdm bawang goreng
• 3 sdt sambal cabai rawit
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• 6 sdt kecap manis

Cara Membuat Soto Sulung :

1. Pertama, rebus air dan daging sampai berkaldu dan dagingnya menjadi empuk, kemudian saring air kaldunya sampai 1.750 ml, angkat dagingnya, lalu potong kotak-kotak, sisihkan terlebih dahulu.
2. Setelah itu tumislah bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga aromanya harum, kemudian masukkan ke dalam air kaldu, aduk-aduk hinga rata.
3. Jia sudah, masukkan babat, paru, usus, dan dagig kedalam kaldu, aduk lagi hingga rata.
4. Terakhir, tambahkan merica, garam, dan gula, aduk-aduk dan masaklah hingga matang.
5. Sajikan Soto Sulung bersama bahan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

Related Posts:

Tweet